テストの度に部屋の模様替えをするのが恒例なんだけど、今回ばかりはそんなことをしている暇がなさそうだから、せめてブログデザインを変更して模様替えを疑似体験して我慢する作戦。

京都をはじめ関西の方の料亭のだし汁は基本的に昆布と鰹節でとる。一方、関東は昆布と鰹節に加えて煮干しとかも使ってだしをとるらしい。 これらの違いは東西の水質の違いによるものなんだってさ。具体的に言うと、関西は軟水で関東は硬水。軟水の方がだしの…